Publicações

Publicações realizadas pelo Slow Food sobre os projetos, campanhas, iniciativas e eventos que realiza. Todas as publicações abaixo estão disponíveis para gratuito em PDF.

*Para conhecer publicações em outros idiomas, e: Publications – Slow Food Foundation for Biodiversity

Publicações

Manual do Slow Food

17 de dezembro de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

O Manual do Slow Food é uma bonita publicação, leitura obrigatória para quem quer ter uma visão geral do Movimento Slow Food, dentre seu conteúdo estão textos e imagens sobre: a História, a Filosofia, a Missão e a estrutura do Slow Food; informações sobre Educação do Gosto, o Slow Food nas Escolas, a Universidade de […]

Publicações

Livreto “A Arca do Gosto”

4 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Como criar o maior catálogo de sabores do mundo: um patrimônio para descobrir e salvar. Clique e faça do Livreto “A Arca do Gosto” (PDF de 3,2 Mb) O livreto acima mencionado é uma tradução para o português do conteúdo internacional do programa Arca do Gosto. O conteúdo foi atualizado e adaptado para a realidade […]

Publicações

Livreto “As Fortalezas Slow Food”

4 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

Como criar uma Fortaleza, estabelecer relações com os produtores, organizar as atividades do projeto. Clique e faça do Livreto “As Fortalezas Slow Food” (PDF de 4 Mb) O livreto acima mencionado é uma tradução para o português do conteúdo internacional do programa Fortalezas Slow Food. O conteúdo foi atualizado e adaptado para a realidade brasileira […]

Publicações

Livreto “A biodiversidade”

4 de novembro de 20138 de fevereiro de 2023

by Slow Food Brasil

O que é, o que tem a ver com o que comemos diariamente, o que podemos fazer para preservá-la. Clique e faça do livreto A Biodiversidade (PDF de 4,3 Mb)   O livreto acima mencionado é uma tradução para o português do conteúdo internacional do tema da biodiversidade. O conteúdo foi revisado, ampliado, atualizado […]

Publicações

Guia Slow Food – 100 Dicas no Rio de Janeiro

12 de junho de 201223 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow FoodRio de Janeiro – 100 Tips Slow Food Durante a Rio+20 o Slow Food lançou o guia bilíngüe, inglês-português, Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow Food. Em formato de bolso e de fácil navegação, ele está dividido pelos bairros cariocas e reúne recomendações de botecos, bares, feiras […]

Publicações

Pequeno Manual de Educação Sensorial

1 de novembro de 201113 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Clique e faça do Pequeno Manual de Educação Sensorial (PDF de 2,2 Mb)

Publicações

Cartilha “Até as origens do gosto”

1 de novembro de 201113 de março de 2023

by Slow Food Brasil

O percurso de educação sensorial “Até as Origens do Gosto” nasceu para transmitir noções pequenas, mas ao mesmo tempo básicas, de abordagem da degustação através de atividades lúdicas. Clique e faça da Cartilha “Até as origens do gosto” (PDF de 1,4 Mb)

Publicações

Protocolo de produção do “Pão de Waraná Sateré-Mawé”

13 de julho de 201010 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Pão de Waraná Sateré-Mawé(Denominação de Origem Protegida)

Publicações

Catálogo “Brasil no Salone del Gusto”

9 de outubro de 200813 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Sabores brasileiros presentes em evento gastronômico na Itália O catálogo “Brasil no Salone del Gusto – Agricultura Familiar e Produtos Brasileiros” tem 44 páginas ilustradas, com textos em português e inglês sobre 22 produtos brasileiros de alto potencial gastronômico, além de 10 receitas especiais e o contato de 15 empreendimentos que representarão o país na […]

Publicações

Manual de boas práticas higiênicas

1 de setembro de 200813 de março de 2023

by Slow Food Brasil

Para um alimento limpo e saudável Clique e faça do Manual Manual de boas práticas higiênicas (PDF de 700 kb)